Un Sauvignon che nemmeno nei nostri sogni... Già, questo nostro primo vino bianco ci ha davvero entusiasmati. Fin dalla vendemmia si era capito quanto fossero alte le aspettative. Grappoli d'oro, pieni, in perfetta salute. La natura è stata magnifica. Il Cassaie, nome derivante dalla vicina località su cui crescono le…
Read MoreLa nuova annata di Benoit è pronta! Il 2021 è stato in Italia, e in particolar modo in Piemonte, un anno estremamente caldo con pochissime precipitazioni. Fattori climatici che inevitabilmente si sono riflettuti sulla vendemmia del nostro Grignolino. Vigneti con pochi grappoli, acini più piccoli e con succo molto concentrato.…
Read MoreUna delle nostre grosse novità del 2022 è la piantumazione di alcuni filari di Syrah lungo i pendii delle colline di Frassinello M.to. Le barbatelle sono state messe in dimora la scorsa Primavera e adesso necessitano di un vero e proprio sostegno per aiutare la loro crescita. Oltre ad avere…
Read More[caption id="attachment_7002" align="alignright" width="300"] Una fase della concimazione con letame bovino nei vigneti di Frassinello M.to[/caption] Per ottenere un vino impeccabile è doveroso seguire attentamente tutti i passaggi che trasformano l'uva, proveniente dai vigneti, nel suo prodotto finale, grazie alla lavorazione in cantina. Un dogma per ogni vignaiolo! Uno dei…
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