Il Cascinello

Grignau, vino rosso?

Grignau, vino rosso? Dopo 10 mesi di fermentazione in acciaio il nostro Grignolino "BENOIT" viene miscelato con Freisa "fermo" (12,5%). La miscela viene fatta maturare e riposare per 12 mesi in barriques di rovere francese che hanno già lavorato 2 anni: minor rilascio di tannino, più aromi terziari. Così nasce…

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Grignau, un sublime vino barricato

Quando abbiamo deciso di fare un vino barricato non avevamo nessuna garanzia che sarebbe uscito questo ottimo prodotto. E' stata una scommessa un po' azzardata che però ci ha riempito di orgoglio. Questo Grignau vale ogni singola goccia di fatica versata durante tutte le sue fasi di lavorazione. Innanzitutto la…

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Benoit annata 2021, quante differenze!

La nuova annata di Benoit è pronta! Il 2021 è stato in Italia, e in particolar modo in Piemonte, un anno estremamente caldo con pochissime precipitazioni. Fattori climatici che inevitabilmente si sono riflettuti sulla vendemmia del nostro Grignolino. Vigneti con pochi grappoli, acini più piccoli e con succo molto concentrato.…

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Ci siamo! Il nostro Americano Benoit è disponibile

Con un leggero ritardo sulla nostra tabella di marca l'Americano Benoit è finalmente pronto. Grazie alla Distilleria Rovero, la nostra versione dell'Americano è stato imbottigliato ed etichettato. Una produzione limitata a non più di 1.800 unità, è infatti una selezione limitata. Le prime degustazioni hanno fatto davvero entusiasmare. L'Americano Benoit…

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Parte la vendemmia 2021 del Grignolino

Il veloce susseguirsi delle stagioni e l'incedere del cambiamento climatico ci ha portati a vendemmiare con leggero anticipo il nostro Grignolino. Così stamattina, alle prime luci dell'alba, ci siamo diretti nelle due vigne sulle colline di Frassinello Monferrato. Ed è stata così aperta ufficialmente la vendemmia 2021. Come consuetudine tutta…

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L’Americano Benoit è pronto a sbarcare in Italia

Ancora pochi giorni di attesa e il nostro Americano Benoit, uno spettacoloso vino aromatizzato, sarà pronto per riempire i nostri, e vostri, bicchieri. In tutta la sua splendida ecletticità. Solitario o accompagnato da cubetti di ghiaccio. O ancor meglio miscelato con altri spiriti e ingredienti per creare cocktail rinfrescanti e…

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Nasce Benoit, il nostro Grignolino

Finalmente è nato! Annunciamo con grande gioia il nostro primo vino. Si chiama 'BENOIT', un fiero Grignolino in purezza. Annata 2020. Dopo le fatiche della scorsa vendemmia, gli accuratissimi lavori in cantina e le fasi di progettazione dell'etichetta, le prime bottiglie hanno visto la luce in queste ore. Pronte per…

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